В прошедшем июне Министерство сельского хозяйства РК сообщило, что в Казахском научно-исследовательском институте пищевой и перерабатывающей промышленности разработан первый отечественный комбикорм для лактирующих верблюдиц. Разработка не имеет отечественных аналогов и уже доказала эффективность во время испытаний.
В течение месяца авторы рецептуры изучали влияние нового комбикорма на молочную продуктивность животных. Результаты показали увеличение среднесуточного надоя от одной верблюдицы на 100 миллилитров. Повысились также качественные показатели молока. Содержание в нем жиров выросло на 1,92, белка — на 1,52, сухого обезжиренного молочного остатка — на 0,91 процента.
Особенность корма заключается в использовании для его производства биологически активной добавки из полыни, широко распространенной на просторах Казахстана. Благодаря современным технологиям ученым удалось создать уникальный корм, способствующий более эффективной отдаче питательных веществ и повышению продуктивности животных.
Разработка особенно важна для засушливых регионов страны, где верблюдоводство является одной из наиболее устойчивых и перспективных отраслей животноводства, подчеркивает Минсельхоз. Внедрение нового комбикорма позволит повысить эффективность производства верблюжьего молока и расширить использование недорогого отечественного растительного сырья в кормовой промышленности. Авторы разработки отмечают, что результаты исследований открывают новые возможности для развития верблюдоводства и производства продукции с высокой добавленной стоимостью на основе ценного верблюжьего молока.
Его полезные свойства известны в Азии с древности. Оно обладает уникальным составом и отличается от молока других животных по ключевым параметрам: низкой жирностью (всего два-три процента) и в то же время высоким содержанием белка, а также незначительным количеством лактозы, плохо переносимой людьми с неидеальным пищеварением.
Благодаря сочетанию полиненасыщенных жирных кислот, белков, витаминов A, C, D, E и группы В, кальция, фосфора, железа, цинка, кобальта верблюжье молоко укрепляет иммунитет и повышает энергию организма. Это ценный продукт для поддержания здоровья и лечения многих заболеваний. В частности, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в верблюжьем молоке хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему. Они снижают уровень холестерина, предотвращают развитие атеросклероза, укрепляют стенки сосудов. Кроме того, эти жиры обладают противовоспалительным действием.
Употребление верблюжьего молока оказывает оздоровительное воздействие на весь организм. В том числе нормализует работу пищеварительной системы, ускоряет заживление язвы, улучшает состав крови, способствует профилактике онкологии, замедляет старение, укрепляет кости и суставы. Благодаря высокому содержанию лактоферрина верблюжье молоко не скисает дольше других его видов. Это расширяет возможности его использования для изготовления кисломолочных продуктов — шубата, йогурта, творога и так далее.
Верблюжье молоко также издавна применяется не только в оздоровительно-медицинских, но и в косметических целях. Уникальный состав делает его идеальным натуральным средством для ухода за кожей лица и тела. Использование верблюжьего молока опять же обусловлено высоким содержанием в нем ценных питательных веществ и биологически активных компонентов.
Оценка верблюдоводства Минсельхозом РК одной из наиболее устойчивых и перспективных отраслей животноводства республики подкреплена цифрами. Например, по динамике роста поголовья и производства продукции оно опережает и крупный рогатый скот, и овцеводство, лишь немногим уступая коневодству.
В 2004 году в Казахстане насчитывалось 126 тысяч верблюдов. С тех пор их поголовье увеличилось в 2,5 раза, за последние пять лет — на 30 процентов, и по состоянию на март текущего года превысило 316 тысяч голов. Причем с 2004 года численность верблюдов в стране увеличивается из года в год за исключением 2013-го.
Пропорционально численности поголовья в стране растут и объемы производства верблюжьего молока и мяса. Пять лет назад Юго-Западный НИИ животноводства и растениеводства РК представил концепцию развития отрасли до 2027 года. Конечные показатели, заложенные в концепцию: получение в 2026 году 18 тысяч тонн верблюжьего молока и 9,3 тысячи тонн верблюжьего мяса.
Из указанных ориентиров обозначенный рубеж по молоку республика достигла еще в 2023-2024 годах. Но, по мнению специалистов животноводства, продукция верблюдоводства остается недооцененной в стране в прямом (цены) и переносном (популярность у потребителя) смысле. Но тут начинаются вопросы к той же науке и переработчикам верблюжьего молока.
У большинства населения страны оно ассоциируется лишь с шубатом. А где пастеризованное и другие виды верблюжьего молока и продукции из него, которые могут оказаться полезнее шубата? Их производство лишь планируется или только-только начинается. Как раз эту проблему призван решать новый отечественный верблюжий корм с полынью, аромат которой присущ казахской степи.